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干些什么，林安安是一点儿也不担心了，有时候突然少了些什么东西，也可以放心的把采购任务交给她了。
林安安又在后厨干了一整天，感觉这样也不行，客人越来也多，自己一个人在后厨得累死，现在已经有些吃不消了。
林安安决定要把招个厨师的计划提上日程了，林安安也没打算让他一上来就做菜，而是打算想让他做一些杂活儿，看看人咋样，感觉还行再把配方告诉他，但是也不会都说，告诉一个两个配方，让他专门负责这一两个菜就行。
毕竟林安安也怕人把这个菜学会了然后不干跑路了，得不偿失啊。
林安安在手机上把招聘启示发布出去，看看有没有人来应聘了。
林安安一大早就受到卖鱼的店家送来的刮好鱼鳞的草鱼，林安安检查了一下，鱼挺新鲜的，处理的也挺干净的。
林安安发现店家还帮自己把内脏处理了，好评，一定要好评。
林安安先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼肉朝上，鱼皮朝下，开始片鱼片，第一刀切到鱼皮的地方但是不要切断，继续第二刀，第二刀切到鱼皮的地方可以切断了，两刀下去，将切下来的鱼肉展开，可以发现形成了一个蝴蝶状，鱼片厚度适中。
林安安第一次片鱼片，感觉还行。
把切好的鱼片用凉水洗几遍，然后换干净的水泡上，在这个间隙，林安安把林妈妈买来的酸菜洗两遍，然后切成粗条，放在一边备用，林安安还切了一些小米辣、大蒜、香菜、葱段等配料，一起放在旁边备用。
刚刚剩下的鱼骨和带鱼鳍的鱼腹切块，放到旁边。
都处理好了之后，往锅里倒入适量的油，把切好的酸菜、葱、姜、蒜、小米辣等配料倒入锅里翻炒，直到炒出香味，再往里加适量的水，等水开了之后把鱼骨和带鱼鳍的鱼腹放到锅里继续煮。
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