4. 第四章

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大，又嫩，这是宋凤桐的媳妇，自从种子下地后，勤浇水、勤施肥，小安徽屯的人家每人都吃过，因为他家的菜要比别人家菜早10天。到了秋天，园子里的大白菜，红萝卜，绿萝卜，土豆都丰收了。每家要腌酸菜，各种蔬菜要放到菜窖里，储存起来准备冬天吃。秋天还要晒很多干菜，豆角切成丝嗮，土豆烀熟后切成片嗮，角瓜用旋刀切成薄薄的片晒干，茄子烀熟控干水挂起来晒，这些都要在入秋阳光充足，气候干燥时完成。男人们中秋节前下河捉鱼；稻田放水时，稻田里的鱼顺着水流出来，只要在出水的口上放一个筛子，一晚上能接到一担泥鳅鱼，小鲫鱼，小柳根等杂鱼，挑回家放在院子里，撒些盐，把缸盖上盖两个小时，鱼死了把水控干，倒在席子上，秋风吹、太阳晒，一个星期后形成了小鱼干，装到牛皮纸袋里，放到仓库里阴干，冬天抓出几把，放在油锅里煎熟，那才叫香，是吃米饭，喝粥最好的佐食小菜。小鱼干还可以用水冲一下，稍变软装到小铁盆里放上葱、姜、蒜，放点豆油、酱油，用锅蒸熟了后，又软又烂又香，无论配上什么饭都好吃。人勤有饭吃，这是任何年代更改不变的道理。

“小安徽屯”的人们在这里生活得很美，但美中不足的是生活用水是大沟里的流淌的水，是煤矿井下抽出来的水，含有煤的成分，看着黑乎乎的，做饭，洗衣服不卫生。他们每家都备用两口大缸放在院子里，把水担回来，放到一个缸里沉淀，然后把清水盛出来，放到另一个缸里，水缸里放上白凡继续沉淀，这时水清了，才能做饭，洗衣服用。他们问了矿里的技术员可不可以打井，技术员说，这种地表水不能用，要打太深的井，你们的能力做不到，他们似懂非懂，明白不能打井了，也只好维持现状，吃不卫生的水也成了他们的心病。

八户人家的小安徽屯几年过去了，已经发展到三十多户人家了。有江苏人、山东人、河北、河南人、还有两户东北人。住的人家多了，人口也多了，事情也多了，也复杂了，原来的八户人家没有安全感了，园子里的菜被人偷着摘走了，家禽隔几天少一只，丢一只家禽，不仅仅是一只家禽，还连着丢掉了蛋，这蛋能生鸡、鸡能生蛋的道理。女人们拎得清，所以他们组团到处找鸡，没有找到鸡，却找到了鸡毛。她们轮班上阵，连续大骂几个小时，让偷鸡的人闻风丧胆，家禽再也没有丢失。男人们还是要力挺女人们的斗争精神，背后议论说，“这些娘们儿真厉害，咱们挣一块板，他们还真能攒出一扇门，以后我们要多疼疼她们，边说边一阵坏笑。

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