7. 葫芦头梆梆肉
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是她吃过最对胃口的猪大肠!
但她最喜欢的还是梆梆肉猪肚,筋道的口感,焦香的味道,吃多少都不腻。
“老板,这葫芦头的说法是怎么来的呀?”好奇宝宝郁禾上线,求知欲已经超过了她的社恐值。
或许是因为老板随和的原因,她话也逐渐多了起来,而且此时店里也没刚才进店时那么忙碌了,所以她鼓足勇气一鼓作气当机立断地问出自己的疑问。
老板显然也爱聊天,她擦干净手,自然地坐在郁禾对面,
“有两种说法咧,一种说法很简单,大肠和小肠连接的地方,烹饪好之后,肉质收缩,很像一个葫芦的形状,所以叫葫芦头。”
“那另外一种咧?”
另外一种呀?我怕说了你就吃不下了……”老板有些吞吐。
“可是我好想知道捏,我接受能力很强的,你放心绝对能吃完。”
“老娘信你!孙思邈你肯定知道吧?”
老板还跟郁禾卖了个关子。
“药王咯。”
“对咯,以前啊这个葫芦头泡馍叫大肠泡馍,药王孙思邈去吃大肠泡馍,吃完以后就觉得,咋有一股臊气味捏?于是他就把店家叫来,指责他的做法不对。”
“然后咧?”见老板停下来,郁禾忍不住往下问。而她没发现,此时隔壁好几桌也侧着脑袋听她和老板的对话。
“他说啊,这汤不光有臊味,而且还发黄,指定洗不干净。于是他当着店家的面儿拿出自己腰间别的葫芦,撒了点里头的秘方到空碗里,让店家用他的秘方重新做一碗。然后,你猜怎么着?”
“怎么着?”
“这汤不黄咧!臊味也没有咧,把大肠原本的香味给激发出来了!”
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