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休息一日，江记食肆又恢复营业，菜品中新添上了糖水与茶点。
应季的西瓜、草莓、菠萝等蔬果上市，休息一日，江弥杉也没闲着，去市集逛了一圈，日落挎着大小水果回了家。
今日一早，恰好买得西米、西瓜等食材，江方万宜泡好西米，又将西瓜清洗后，装进一个高宽的木桶，桶绑在水井之上，投入井中冰镇。
在没有冰箱、冰块的情况下，水井就是必要的降温神器。
出去时，江弥杉刚把紫、两种薯类放入蒸锅。
兰香抱着一盆剥好的芹菜走过，稀罕的问：“姑娘在做什么？”
江弥杉转头回：“芋圆，用薯类做得小团子，泡在糖水里，软软糯糯，甜滋滋的，很好吃。”
说完，江弥杉抬步往厨台去，与方万宜处理今日的其他菜食。
待到饭点营业，下堂后，国子监的学员迫不及待地往外跑，卢灿宇跟杨双宇两人冲在前，直往江记食肆去。
到店第一时间抢到座位坐下，兰香上前抱菜，卢灿宇点了红烧狮子头、凉拌秋葵、孜然鸡腿，以及西瓜雪珠露。
兰香去后厨报完菜，又忙去招待其他桌的食客。
食肆忙起来时，停不下一刻，双脚站不定一会儿，就要奔走在各个餐桌间。
后厨烟火盛冒，菜勺炒锅的声音几乎未有停下的一刻。
江弥杉忙炒菜，方万宜端着几个的晶莹又缤纷的瓷碗走至厨台前，撩开面前的纱布，映入眼帘的一木桶波光粼粼的红粉果汁。
在井水中浸了一个多时辰，取出来时，绿黑相间的瓜皮冰冰凉凉，当江弥杉从中间切开的一刻，红粉的瓜肉饱满地填满瓜瓤，一颗黑粒未有，满满的都是水润润的果肉。
瓜肉清甜，脆脆的瓜肉就如此在带着清凉的冰爽，在口中咔呲咔呲的游蹿。
冰爽又清甜的果汁，沿着经脉愉悦地流进全身上下，脑子里只剩下一个感觉，爽！
兰香捧着瓜，如此说。
碗底码着一层晶莹剔透的圆珠，上方绕着捏在手中就弹软的圆紫、圆黄。
方万宜舀起红汁，浇入碗内，红瀑布落碗成泉，晶珠、彩球都飘起，飘飘悠悠地在红泉里浸浴。
方万宜端至门口，交给兰香。
兰香端送上西瓜雪珠露，一抹亮红映入卢灿宇的眼帘。
兰香笑道：“西瓜冰珠露，客官慢用。”
说完，又去招呼客人。
卢灿宇端起碗，舀一勺入口，冰冰凉凉，果甜清新，雪珠弹软，沾染着果汁，比起单喝果汁，又多了些趣味。
果汁沿喉滑下，从喉咙、再到胃，一路冰凉。
他接着盛起两个彩团，软软糯糯，在齿间弹跳，内里回甘，是薯类独有的香甜细腻，与西瓜相配，别有一翻风味。
杨双宇搅着红露感慨：“真是回回来都有惊喜。”
卢灿宇笑：“江记特色，一日不吃，念得慌。”
杨双宇：“是啊，同样的做法，家里厨子做得，就是没有江姑娘做得香。”
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