第201章 备餐

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将揉好的面团放回瓷盆，徐从一将上午腌制的肉类再搅拌一下这样入味更加均匀，之后她瓷盆抱到了自己的空间里，空间里有地暖，更令人称奇的是，从空间内的窗户向外望去，眼前的景象竟与外面的世界毫无二致，蓝天白云，阳光明媚，徐从一把面盆直接放到阳台的地上，温暖的环境更适合面团发酵。

下午唐小五将爆米花带走后，徐从一便开始制作番茄酱，现在天冷还没有番茄，所以徐从一从空间买了一些，番茄用空间里买的就可以，毕竟这个时代已经有了，只是要等待夏天才能成熟。

她买了六个大番茄，洗净后沥干水分，接下来，徐从一巧妙地在每个番茄底部划下浅浅的十字刀口，这是为了后续去皮时能够更加顺手。她烧开了一锅水，待水沸腾后，小心翼翼地将番茄投入其中，焯烫约一分钟，时间拿捏得恰到好处，既保留了番茄的鲜嫩，又让果皮与果肉间产生了微妙的分离。随后，她迅速将番茄捞出，投入事先准备好的冷水中，冷热交替之下，番茄皮几乎可以轻轻一剥即落，显得异常轻松。

去皮后的番茄被均匀地切成小块，放入锅中，加入少量清水，大火煮开后，转小火慢炖，期间不时用铲子轻轻搅动，确保每一块番茄都能均匀受热，避免粘锅的尴尬。

随着时间的推移，锅中的番茄逐渐变得软烂，浓郁的果香弥漫在整个厨房。徐从一适时地加入了适量的糖和盐，用以提味，继续小火慢炖，让番茄与调料充分融合，彼此渗透。当番茄煮至几乎看不到完整的块状，只剩下浓稠的酱汁时，她拿起铲子，在锅中反复碾压番茄块，直至其变得细腻顺滑。她用小勺子舀了一小点，有很浓郁的酸香味，这个酸度正好，等到番茄酱凉了之后酸度会下降，如果这时候酸甜正好，那凉了之后就太甜了。

至于沙拉酱，徐从一开始也想尝试一下，后来看了各种做法还是放弃了，现在吃的主要是菜籽油和花生油，并没有味道很淡的油，所以做出来的味道估计不会太好。

时间还早，徐从一打算接着做一些面包糠，今天的炸鸡她打算一半裹面一半用面包糠，说是面包糠，但徐从一准备用馒头替代。中午剩下的馒头徐从一用了四个，因为是凉馒头很好掰开，徐从一将馒头去皮掰成碎碎的小块，炒馒头用家里的大锅蒸好，小火慢炒，耐心地蒸发掉馒头中的水分，直至其变得干燥且微微泛黄，散发出淡淡的麦香。之后直接在锅里晾晾，用擀面杖和手敲打并搓碎，金黄色的自制面包糠便大功告成。

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