第6章 我的双手就是秤！ (第1/2页)

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掌柜的指派了个小厮给傅颐然打下手。

小厮是站在门口吆喝的跑堂，年纪不大。

十四五岁的样子，眼睛圆溜溜的，看着很是机灵。

他伸手把傅颐然拎着的食材接到手里。

“噔噔噔”几步跑到后厨去。

小厮觉得傅颐然挺特别。

不是说，有钱人都有下人伺候着，想吃什么吃什么，哪里有自己做饭的道理？

就算是心血来潮自己做，也是做一两个人吃的量。

这位客人拿这么一大堆食材，看样子不像是做给自己吃，倒像是去摆摊做小生意的。

摆摊真有这么赚钱吗？

小厮默默地畅想。

嗯～要是以后他发财的话…

他就买下这个客栈，指挥掌柜的，让他当跑堂…

…

客栈后厨里。

“砰砰砰。”

傅颐然挥刀将鸡肉猪肉先切成小块，再细细剁碎。

不能剁太碎，要注意保留一些颗粒感。

这样吃起来才会口感丰富，更有弹性。

肉馅里加入盐、糖、酒…大力搅拌，直到筷子很难搅动，这一步会让肉馅更有韧性。

调味料配比参照系统下发的香肠做法这本书。

系统给傅颐然点满的厨艺天赋，这时候优势显现出来。

除了可以挑选到最新鲜的食材原料，分辨出各种香料，还能十分准确地估算食物克重。

可以说，傅颐然的手就是秤！

调味香料一比一还原配方，香肠味道有保证。

肉馅做好后，接下来调淀粉水。

拿出一个碗打满水，将系统给的淀粉倒进去。

搅拌成淀粉糊，之后和准备好的鸡肉馅混合均匀，再搅拌。

剁和搅拌的过程持续有一小时，才做好足量肉馅。

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