7. 溜肥肠

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“爹！”宋墨玉风风火火地跑过院门，因为嫌裙子太长碍事，还提着裙边边跑边喊。

宋飞鸿远远就听见了：“哎！”

他本来在和院子里的几个人说着话，听到女儿跑近的声音，连忙把手上沾的猪血在围裙上擦了擦，又把屠刀背过身去藏着，怕女儿看见脏污的模样心里头不高兴。

今天来帮忙的几个熟人力气都很大，把猪摁得一点都动不了。于是这两头猪他杀得很是利落，一刀捅进喉咙里放出猪血，随后用滚水把毛烫一遍再刮掉，仔细着开膛破肚。宋墨玉醒了后来找他的这会，他已经在分肉了。

“宋老哥，既然你家姑娘来了，我们几个就先走了。”领头的叫老谭，平时做的就是卖力气的活计。

每次宋飞鸿需要有人帮忙摁猪，他就会联系老谭，让老谭带人来。每次的报酬都是按照行当里的规矩，来帮忙的一人一斤肉，不要肉的还可以按肉价折成铜钱。

“今天麻烦谭老哥和几位兄弟来了。”宋飞鸿抱拳，又把早就用棕榈叶穿好的几条肉递过去。

宋墨玉来的时候，这几人正好从院门里离开。他们都是大老爷们，宋墨玉是一个未出阁的小姑娘，总得避避嫌。

宋墨玉也是听到这边有声音，顾虑到这一点才放慢脚步。

“你这丫头，今天怎么还跑到这边院里来了？你当心脚下，这里我都还没收拾的。”宋飞鸿着急地喊。他自己倒是不要紧，宋墨玉要是被地上的屎尿血污弄脏了鞋和裙子，只怕又要哭闹不休，气到头疼了。

别人家屠夫的女儿，不说帮着家里宰猪杀羊卖肉，但他拿自己的女儿是一点办法都没有。

“这有什么要紧的。”宋墨玉满不在乎，微微提起裙边，踮起脚站在干净的地方，“爹，我来找您要一样东西。”

“什么东西，我这就猪肉，你要不要？是不是饿了，我这还有点散碎钱，你饿了就去镇上买点吃的。你弟你不用管，他吃过了。”宋飞鸿说着就要从裤腰带里掏钱。

“不要钱。爹，你把那个给我吧。”宋墨玉一眼就看到被丢在一边的猪下水。

太阳已经起来了，那堆猪下水在阳光的照射下散发着腥味。还有一堆闻味而来的苍蝇。

“你要这玩意干什么，弄你一身味怪腥气的。”宋飞鸿不知道女儿葫芦里卖的什么药，皱了皱眉头，“这玩意我打算等会收拾的时候丢出去。镇上最近有几只野狗，常在这边晃悠，正好给他们吃。”

“别别别。给我。我有用。”宋墨玉急忙道，她把那盆猪下水捞了起来用绳子勒住：“我拿走了啊！午饭您不用操心了，今天午饭我去做。”

“这丫头。”宋飞鸿摇摇头，他刚才有一瞬间以为宋墨玉故态复萌，又想把家里的东西拿去给李家。但总归只是一盆不要的杂物，白送人都不要，想必不是拿去给李家的。

宋飞鸿很快把这个小插曲忘到脑后，收拾一番后，院子门前已经站了几个买肉的人。

宋墨玉把猪下水都提进了厨房。这个时代的猪下水指的是猪肚、猪肠、猪心、猪腰还有猪肺。这些都是猪身上最臭最脏最难下口的部位，但在宋墨玉这里，这些都是能让人口水直流的宝贝。

宋墨玉脑海里响起《武林外传》的经典台词：“郎君啊~你是不是饿得慌~你要是饿滴慌呀~那你就跟十娘讲~十娘给你溜肥肠~”。

唉，穿越以后连最爱的电视剧都刷不了了。这让一个习惯了科技发展、便捷生活的人真的很无助。

行，为了纪念最爱的电视剧，那第一道菜就先做溜肥肠。

溜肥肠的主料就是猪大肠。在这个时代，大家的认知里猪大肠就是和粪便一样脏污的东西。臭烘烘，全是屎味。

这可是刚宰杀出来的新鲜大肠，宋墨玉喜欢都来不及，哪里怕脏。

她先把猪大肠里包裹的那滩东西抖干净然后用水灌进大肠里头清洗了三遍，再用粗盐一遍一遍地搓洗，确保里里外外都要洗到。洗的时候她轻轻捏住一头，在清水里摇摆，把粗盐和秽物涤荡掉。

宋墨玉先用粗盐加清水洗了一遍，又用面粉、草木灰揉搓了一下，然后拿了根筷子从肠子开口处把外皮朝里面推，把整根大肠翻到外面开始清洗。这么洗了好几次后，盆里搓下了一堆胶液，肥肠已经洗得白白的。

“这刀好钝。还是用我们老宋家的吧。”宋墨玉本来想用厨房原有的铁菜刀切肥肠，可那铁菜刀不仅笨重无比，还钝得要命，拿起来一看还生了铁锈，宋墨玉默默放到一边，把空间里的宋家菜刀拿了出来。

原主的双手没干过什么粗活，纤细柔嫩。宋墨玉握住刀柄，仔细把一整条大肠切成大小差不多的条状。

随后她又从空间里取出四分之一个洋葱、青、红辣椒各一根、干辣椒两颗、辣椒油一勺，还有蚝油、胡椒粉、花椒、八角和桂皮。

说来也神奇，随身空间里这些东西仿佛都不需要保质期。这些青红辣椒、洋葱什么的，都还很新鲜，就像刚从批发市场拖过来一般。

只是这些新鲜的蔬菜辣椒什么的，酒楼里一般都是采购一周的量，空间里所存不多，宋墨玉拿出来来做菜也要计划着用。干辣椒这种干货还有各类调料倒是一箱一箱地囤积着，就算每天用都用不完。

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