全本迷齐家盘口少，伙计也不多，只是家主素来亲善，主仆关系融洽亲如一家，不少伙计本就是逃难的孤儿，逢年过节自然也就聚在一起吃饭。
肥瘦分明的后腿肉剁碎，撒上葱姜蒜沫，打上鸡蛋液拌好调料生粉；香菇剁碎加盐；青菜开水里过了晾干剁碎。那头白案上正忙着和面擀饺子皮。
齐铁嘴歪在门框上看着，长沙本来不兴吃饺子，但是新招的伙计是南方来的，白日里念叨着家乡的饺子，齐铁嘴一时兴起，给了银钱叫他去买点材料，今天他们就吃饺子。
小伙计笑得快看不见眼，拿了银钱去置办，回来厨娘加上伙计和面的和面剁肉的剁肉，着实热闹。
“爷，你看什么啊？”
从摘菜开始齐铁嘴就站在边上看着。
“我就觉得挺有意思，人活一世，还是为了一张嘴啊。”
“那可不是，”伙计笑哈哈的应着，“那句话怎么说来着，百姓……吃的就是天？”
“你说民以食为天？”
齐铁嘴也是笑，小伙计没念过几天书，倒是较真的很。
“对对对，还是爷聪明，爷你知道么，在家想吃饺子只能过年吃一次，这几年荒年还吃不上……”伙计说着声音小了下去，齐铁嘴只道逃难途中家人先后饿死，只留他一人凭着年轻力壮啃树皮活了下来，面上安慰着，“今天可要吃个饱！”
“谢谢爷，您真是好人！”
“那是！”
一旁的厨娘附和着。
期间军爷来请，齐铁嘴摆摆手，今天家中有事，不去了。
到了饭点，热乎乎的饺子装着大盘端上桌，冒着白腾腾的热气，边上用小碗称了酱油香醋的佐料。
齐铁嘴伸出筷子随便夹了一个，却被伙计拦下，“爷，您吃这个！”
“一锅饺子还要分啊？”
齐铁嘴也是奇怪，都说放开来吃，为何自己的不一样。
“爷，您太瘦了，多吃点，这一盘是纯肉的，那边里面还有香菇白菜！”
“我就爱吃香菇白菜怎么了？还管起我来了？”
齐铁嘴偏偏不服，仍是夹着中间的饺子沾了酱汁一口咬下，小伙计手艺不错，一半是肉，肉里夹着香菇白菜，鲜嫩可口。
“手艺不错啊。”
“嘿，那是，祖传的手艺，要是爷喜欢，以后我天天做给您吃！”
“也不能光做给爷一个人吃吧？”
小伙计吃着饺子堵不住嘴，相互打趣着。
“还做给夫人少爷吃，对了，爷，什么时候找个太太啊？”
“有功夫了就去找，就怕人家看不上我呀。”
“哪能啊，真要是看不上，我们几个就轮番去劝！”
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